Jornal de Nutrição Clínica e Metabolismo

Cogumelos selvagens, suas toxinas e sintomas de envenenamento encontrados na floresta central do Himalaia de Jageshwar

Upadhyaya H e Upadhyaya ML

Cogumelos são fungos macroscópicos que fazem parte da dieta desde os tempos antigos. Eles são fáceis de coletar e podem ser armazenados por um longo período de tempo. Nem todos os cogumelos são comestíveis. Enquanto alguns são venenosos, outros podem ser intragáveis ​​devido à sua cor, textura ou odor. No entanto, eles também são conhecidos por serem medicinais e têm sido vistos como curadores de doenças como inflamação, imunidade fraca e câncer. A coleta não é fácil, pois muitos deles parecem muito semelhantes na aparência. Portanto, pode-se acidentalmente colher uma variedade tóxica ou intragável e acabar sendo envenenado, o que também pode ser altamente fatal às vezes. Alguns cogumelos são tão fatais que uma pessoa pode até morrer devido à exposição aos esporos do cogumelo. Portanto, é essencial que o coletor tenha conhecimento sólido das variedades e que tome precauções durante a coleta. Foi feita uma tentativa de listar diferentes variedades comestíveis e intragáveis ​​de cogumelos encontrados na floresta de Jageshwar, no Himalaia de Kumaun, Uttarakhand. A identificação das espécies foi feita com base em características morfológicas, microscópicas e de cultura com a ajuda de monografias padrão. No total, 34 variedades de cogumelos comestíveis e não comestíveis foram encontradas, das quais 18 espécies foram consideradas tóxicas por natureza. Os sinais, sintomas e possíveis tratamentos de várias espécies venenosas nesta região também são tabulados para facilitar a diferenciação entre diferentes tipos de envenenamento.