Produtos florestais não madeireiros (PFNMs) são quaisquer produtos ou serviços que não sejam madeira produzidos em florestas. Eles incluem frutas e nozes, vegetais, peixes e caça, plantas medicinais, resinas, essências e uma variedade de cascas e fibras, como bambu, rattan e uma série de outras palmeiras e gramíneas. Ao longo das últimas duas décadas, os governos, as agências de conservação e desenvolvimento e as organizações não-governamentais têm incentivado a comercialização e venda de PFNM como forma de aumentar o rendimento das pessoas pobres nos trópicos e de incentivar a conservação das florestas. Mas diferentes utilizadores definem os PFNM de forma diferente, dependendo dos seus interesses e objectivos. No CIFOR, a ênfase está na compreensão de como as pessoas utilizam os recursos florestais e em ajudar a melhorar a contribuição desses recursos para a subsistência das populações rurais pobres do mundo. Assim, o CIFOR utiliza uma definição inclusiva de PFNMs – uma definição que abrange até mesmo produtos de madeira, como aqueles usados para talha ou combustível.