Jornal Internacional de Pesquisa Cardiovascular

Doenças cardiovasculares e consumo alimentar de gorduras saturadas: uma revisão da força da literatura e da evidência

Alexander N Eagles* e Dale I Lovell

As diretrizes alimentares sugerem a redução da ingestão de gordura saturada devido à sua associação percebida com as doenças cardiovasculares. No entanto, permanece ambiguidade na literatura em relação a esta associação. Esta revisão tem como objetivo avaliar a força e o nível de evidência da literatura sobre a associação entre as doenças cardiovasculares e o consumo de gorduras saturadas na dieta.