Jornal de Proteômica e Enzimologia

Enzima

Enzimas também conhecidas como catalisador biológico que catalisam a reação sem envolver o sistema específico. Normalmente as enzimas são proteínas com propriedades catalíticas devido ao seu poder de ativação específica. As enzimas atuam como engenheiros biológicos no corpo para transferir uma substância para outra substância e também atuam como uma tesoura biológica que pode cortar o gene específico em um determinado ponto de interesse. As enzimas oferecem potencial e muitas aplicações interessantes para a melhoria de alimentos, indústria farmacêutica e indústria vinícola.