Leonard E. Gerber
Significado físico-bioquímico da vitamina E e outros tocoferóis na dieta dos EUA: promotores ou preventivos do câncer?
O Food and Nutrition Board inclui apenas o alfa-tocoferol (AT), entre os 8 fitoquímicos com estrutura semelhante, na determinação das recomendações para vitamina E. Esta decisão foi tomada porque o AT fornece o mais alto nível de proteção contra a reabsorção fetal em ratas, o critério usado para determinar a atividade da vitamina E. Várias revisões recentes, no entanto, descreveram os numerosos estudos que demonstram as propriedades anticarcinogênicas dos outros fitoquímicos semelhantes à vitamina E sobre tumores de mama, próstata, colorretal e pulmão em populações humanas, modelos animais e cultura de células.
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