O metabolismo lipídico refere-se aos processos que envolvem a relação sexual e a degradação dos lipídios. É o processo pelo qual os ácidos graxos são digeridos ou armazenados no corpo humano. Os tipos de lipídios envolvidos incluem: Sais biliares e Colesteróis. Os lipídios são gorduras absorvidas pelos alimentos ou sintetizadas pelo fígado. Os triglicerídeos (TGs) e o colesterol são os que mais contribuem para as doenças, embora todos os lipídios sejam fisiologicamente importantes. A principal função dos TGs é armazenar energia nos adipócitos e nas células musculares; o colesterol é um constituinte onipresente das membranas celulares, esteróides, ácidos biliares e moléculas de sinalização. As lipoproteínas sintetizadas pelo fígado transportam TGs e colesterol endógenos. As lipoproteínas circulam continuamente pelo sangue até que os TGs que elas contêm sejam absorvidos pelos tecidos periféricos ou as próprias lipoproteínas sejam eliminadas pelo fígado.