Açúcar no sangue refere-se ao açúcar que é transportado pela corrente sanguínea para fornecer energia a todas as células do nosso corpo. Este açúcar é produzido a partir dos alimentos que comemos. Uma faixa alvo normal de glicemia em jejum para um indivíduo sem diabetes é de 70-100 mg/dL (3,9-5,6 mmol/L). O nível normal de glicose no sangue em humanos é de cerca de 4 mM (4 mmol/L ou 72 mg/dL) Quando funciona normalmente, o corpo restaura os níveis de açúcar no sangue para uma faixa de 4,4 a 6,1 mmol/L (82 a 110 mg/dL) Pouco depois uma refeição, o nível de glicose no sangue pode aumentar temporariamente até 7,8 mmol/L (140 mg/dL).