Debeb Dessie *
O ser humano consome alimentos ricos em proteínas, principalmente de origem animal (leite, carne e ovos), para satisfazer as suas necessidades nutricionais, e a sua saúde tem sido associada à natureza e à qualidade dos alimentos consumidos. No entanto, a qualidade dos produtos de origem animal é uma grande preocupação no que diz respeito à saúde do consumidor a nível mundial. Medicamento veterinário” significa qualquer substância ou mistura de substâncias essenciais para o tratamento de doenças (terapêutico), prevenção de doenças (profilaxia), modificação de funções fisiológicas (como tranquilizantes, anestésicos), melhoria do crescimento e produtividade (promotores de crescimento) bem como para garantir a segurança alimentar ou restaurar, corrigir ou modificar qualquer função física, mental ou orgânica de um animal. No entanto, os benefícios da administração de medicamentos a animais de criação utilizados para produção de alimentos são também acompanhados pelos riscos associados a resíduos de medicamentos nas partes comestíveis dos animais tratados. Os resíduos são definidos como substâncias químicas ou metabolitos de medicamentos que podem acumular-se nos tecidos ou partes comestíveis dos animais tratados.
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