A fisiologia veterinária trata da investigação dos sistemas animais e do funcionamento desses sistemas biológicos. Inclui o estudo de como os animais funcionam e os processos físicos e químicos que ocorrem dentro dos animais. Os fisiologistas animais estudam como os animais reagem aos elementos internos e externos de seu ambiente. Os exemplos de vários processos biológicos em animais incluem trocas gasosas, sangue e circulação, osmorregulação, digestão, sistemas nervoso e muscular e endocrinologia. Os estudos de Fisiologia Animal incluem a anatomia, histologia e funcionamento endócrino dos processos fisiológicos da pecuária, sob condições específicas. Isto inclui também a possível manipulação dos processos reprodutivos através de técnicas de criação aceleradas para uma produção pecuária e avícola mais eficiente. Os profissionais desta área da fisiologia veterinária exploram a fisiologia completa dos animais, incluindo a sua genética, os seus comportamentos e a sua estrutura biológica. A fisiologia veterinária inclui a anatomia e a fisiologia de um animal. Anatomia é o estudo da forma e estrutura dos organismos e fisiologia é o estudo da função de um organismo e dos processos que ocorrem nele, que incluem físicos, químicos e biológicos, ocorrendo dentro dele.