Revista de Negócios e Gestão Hoteleira

Sobre o Diário

Journal of Business & Hotel Management (JBHM)  promove pesquisas rigorosas que contribuem significativamente para o avanço do conhecimento sobre o desenvolvimento da hospitalidade. O JBHM inclui todos os principais temas relativos à gestão empresarial e hoteleira.

Journal of Business & Hotel Management é uma revista baseada em assinatura que oferece uma gama de opções para comprar nossos artigos e também permite acesso ilimitado à Internet para completar o conteúdo da revista. Aceita pesquisas, artigos de revisão, cartas online aos editores e breves comentários sobre artigos publicados anteriormente ou outras descobertas relevantes no SciTechnol. Os artigos submetidos pelos autores são avaliados por um grupo de especialistas em revisão por pares na área e garantem que os artigos publicados sejam de alta qualidade, reflitam estudos sólidos em suas áreas e que as informações que contêm sejam precisas e confiáveis.

Journal of Business &  Hotel Management  concentra-se principalmente nos tópicos:

• Gestão Hoteleira
• Contabilidade
• Gerenciamento de operações
• Economia de negócios
• E-business
• Ética de negócios
• Hospitalidade
• Relação com o cliente
• Recursos humanos
• Serviço de alimentação
• Marketing de serviços

Qualquer outro material de disciplina e relevância hoteleira e empresarial também será considerado.

O processamento das revisões é realizado pelos membros do conselho editorial da Revista ou por especialistas externos; é necessária a aprovação de pelo menos dois revisores independentes seguida pela aprovação do editor para aceitação de qualquer manuscrito citável. Os autores podem submeter manuscritos e acompanhar seu progresso através do sistema, esperançosamente até a publicação. Os revisores podem baixar os manuscritos e enviar suas opiniões ao editor. Os editores podem gerenciar todo o processo de submissão/revisão/revisão/publicação.

Envie o manuscrito como anexo de e-mail para o Escritório Editorial em  manuscrito@scitechnol.com

Comportamento do Consumidor
Com a filosofia de produção de marketing, a tendência de marketing da tendência do  comportamento do consumidor  tem sido importante. No marketing, algumas questões criam que, como profissionais de marketing, devemos prestar atenção a elas e fornecer uma resposta razoável para elas. É definido como a interação dinâmica de afeto e cognição, comportamento e ambiente pelo qual os seres humanos conduzem os aspectos de troca de suas vidas. Em outras palavras, o comportamento do consumidor envolve os pensamentos e sentimentos que as pessoas vivenciam e as ações que realizam nos processos de consumo.

Estratégia de Marketing
Identificará as diferentes maneiras pelas quais você pode falar com seus clientes e se concentrará naquelas que gerarão mais vendas. Diz a você o que dizer, como dizer e a quem dizer para fazer mais vendas. Como o momento certo é crítico, ele também lhe dirá quando dizê-lo. Abrange toda a área da empresa que está relacionada ao marketing como branding, correta exigência profissional de marketing, análise SWOT da empresa, preços, promoções, exportação.

Marketing de Serviços
O Marketing de Serviços é um dos tipos básicos de marketing, além do marketing de bens.  O marketing de serviços  concentra-se nas características distintivas dos serviços e em como elas afetam o comportamento do cliente e a estratégia de marketing. A presença do cliente nas instalações de serviço significa que a gestão da capacidade se torna um importante impulsionador da rentabilidade da empresa. Inclui os produtos que são de natureza intangível. O marketing de serviços pode incluir o processo de venda de telecomunicações, tratamento de saúde, financeiro, hospitalidade, aluguel de automóveis, viagens aéreas, serviços profissionais e etc.

Administração Hoteleira
Um hotel bem administrado faz com que o luxo e o conforto pareçam fáceis, mas é necessário o esforço de muitas pessoas trabalhadoras para criar essa impressão. Embora todos os funcionários tenham papéis importantes a desempenhar, o pessoal administrativo e de gestão é a espinha dorsal da maioria das operações de alojamento. A equipe  administrativa de hotéis e motéis  supervisiona todos os aspectos das operações do hotel, incluindo recursos humanos, atendimento ao hóspede, manutenção de instalações, finanças e contabilidade. Os gestores de alojamento têm um amplo conjunto de funções, incluindo contratação, gestão e formação de pessoal, manutenção de instalações, interação com hóspedes e funções de contabilidade e finanças. Os gerentes de hotéis em hotéis maiores normalmente terão pelo menos um gerente assistente e/ou gerentes de departamento para auxiliar nas operações diárias. Os gestores administrativos de nível superior também podem estar envolvidos em atividades como a seleção de novos locais, orçamentação e planeamento estratégico.

Gestão de Facilities
O papel estratégico da gestão de facilities no desempenho dos negócios, e faz parte de uma série de serviços que busca auxiliar o inspetor de gerenciamento de facilities fretado na prestação de serviços individuais ou coletivos aos clientes. É importante que o catering seja prestado de forma consistente e que, quando os serviços já não sejam compatíveis com os requisitos organizacionais, ou já não sejam adequados à finalidade, haja capacidade para iniciar mudanças. O gestor das instalações deve estar em posição de iniciar esta mudança e auxiliar no processo de risco e tomada de decisão. Exemplos específicos de aspectos de um serviço de catering que poderiam beneficiar de instalações fretadas. A contribuição do inspector da gestão pode incluir: Desenvolvimento do caso de negócio; Avaliação de desempenho do serviço; Benchmarking de custos e/ou desempenho; Revisão de especificações de áreas e equipamentos de catering; Planejamento de espaço; Gestão de documentação de licitações e contratos

Gerenciamento de serviços de alimentação
O gerenciamento de serviços de alimentação bem-sucedido significa ter muitas tarefas: planejamento de cardápio, operações, gerenciamento de receitas, recursos humanos, treinamento, marketing, merchandising e atendimento ao cliente. Esteja você gerenciando um novo restaurante ou trabalhando para melhorar um já existente, você precisa de um kit de ferramentas estratégicas para ter sucesso. Os gestores de food service são responsáveis ​​pelo funcionamento diário dos restaurantes e demais estabelecimentos que preparam e servem alimentos e bebidas. Eles orientam a equipe para garantir que os clientes fiquem satisfeitos com sua experiência gastronômica e que o negócio seja lucrativo. Os gerentes de serviços de alimentação trabalham em restaurantes, hotéis, lanchonetes escolares e outros estabelecimentos onde a comida é preparada e servida. Os gerentes de restaurantes finos e fast-food geralmente trabalham mais horas – 50 horas ou mais por semana. O trabalho pode ser agitado e lidar com clientes insatisfeitos pode ser estressante.

Ética Empresarial
O estudo de políticas e práticas comerciais adequadas em relação a questões potencialmente controversas, como governança corporativa, uso de informações privilegiadas, suborno, discriminação, responsabilidade social corporativa e responsabilidades fiduciárias. A ética empresarial é implementada para garantir que exista um certo nível de confiança exigido entre os consumidores e as diversas formas de participantes do mercado com as empresas. Por exemplo, um gestor de carteira deve dar a mesma consideração às carteiras de familiares e de pequenos investidores individuais. Tais práticas garantem que o público seja tratado de forma justa. Uma empresa também deve seguir códigos de prática relevantes que abranjam o seu setor. Muitas empresas criaram códigos de práticas voluntários que regulam as práticas no seu setor industrial. Muitas vezes são elaborados em consulta com governos, funcionários, comunidades locais e outras partes interessadas

Gestão de Alimentos e Bebidas
O fornecimento de alimentos e bebidas fora de casa constitui uma parte substancial das atividades da indústria hoteleira e, na verdade, da economia como um todo. Tal como a indústria da qual faz parte importante, as operações de alimentos e bebidas caracterizam-se pela sua diversidade. Os pontos de venda incluem estabelecimentos dos setores público e privado e variam desde pequenas unidades de propriedade e operação independentes até grandes corporações multinacionais que gerenciam marcas globais e desde catering em prisões até catering nos hotéis mais luxuosos do mundo. No entanto, é muito difícil obter estatísticas consistentes sobre a indústria hoteleira e sobre as operações de alimentos e bebidas, uma vez que não existe uma definição única de quais são os limites dos vários sectores e subsectores da indústria e, portanto, o que deve ou não ser incluído. .

Gerenciamento da divisão de quartos
A recepção foi descrita como o centro ou centro nevrálgico do hotel. É o departamento que causa a primeira impressão no hóspede e no qual o hóspede confia durante toda a sua estadia para obter informações e serviços. Seu dever é aprimorar os serviços aos hóspedes, desenvolvendo constantemente serviços para atender às necessidades dos hóspedes. A função da Gestão da Divisão de Quartos é vender e vender quartos, manter a conta dos hóspedes equilibrada, oferecer serviços como entrega de correspondências, faxes, mensagens e informações do hotel. Reservas Limpeza Concierge Atendimento ao hóspede Segurança Comunicação.

Gerenciamento Seis Sigma
Em muitas organizações, Seis Sigma significa simplesmente uma medida de qualidade que busca quase a perfeição. Six Sigma é uma abordagem e metodologia disciplinada e orientada por dados para eliminar defeitos (dirigindo-se a seis desvios padrão entre a média e o limite de especificação mais próximo) em qualquer processo – da fabricação ao transacional e do produto ao serviço. A representação estatística do Seis Sigma descreve quantitativamente o desempenho de um processo. Para alcançar o Seis Sigma, um processo não deve produzir mais de 3,4 defeitos por milhão de oportunidades. Um defeito Seis Sigma é definido como qualquer coisa fora das especificações do cliente. Uma oportunidade Seis Sigma é então a quantidade total de chances de um defeito. O sigma do processo pode ser facilmente calculado usando uma calculadora Six Sigma. É uma metodologia para buscar a melhoria contínua na satisfação e no lucro do cliente. É uma filosofia de gestão que tenta melhorar a eficácia e a eficiência.

Networking Business
Networking empresarial é um método eficaz de marketing de baixo custo para desenvolver oportunidades de vendas e contatos, com base em referências e apresentações - seja pessoalmente em reuniões e encontros, ou por outros métodos de contato, como telefone, e-mail e, cada vez mais, redes sociais. e sites de redes de negócios. O termo abreviado 'rede' pode ser confundido com redes/redes de computadores, que é uma terminologia diferente, relacionada à conexão e acessibilidade de vários sistemas de computador. Uma rede comercial de contatos é para você um caminho para o mercado e um método de marketing. As redes de negócios oferecem uma maneira de alcançar tomadores de decisão com os quais, de outra forma, seria muito difícil interagir usando métodos convencionais de publicidade.

Gerenciamento da cadeia de suprimentos
O gerenciamento da cadeia de suprimentos (SCM) é o gerenciamento do fluxo de bens e serviços. Inclui a movimentação e armazenamento de matérias-primas, estoques em processo e produtos acabados do ponto de origem ao ponto de consumo. Com a maior sofisticação dos clientes, a crescente fragmentação da rede e a globalização acelerada, o papel principal da gestão da cadeia de abastecimento, juntamente com a coordenação de materiais, informações e fluxos de caixa, tornou-se complexo. Supply Chain Management é um programa multidisciplinar desenvolvido para ajudá-lo a conceber estratégias inovadoras e implantar soluções diferenciadas que podem ajudar sua organização a atender os clientes da melhor maneira.

Gerenciamento de fornecedores
Um sistema de gerenciamento de fornecedores (VMS) é um aplicativo baseado na Web que permite a uma organização proteger e gerenciar serviços de pessoal de forma temporária, permanente ou contratual. Ajuda a centralizar as questões complexas que envolvem a equipe. Um VMS fornece acesso contínuo a recursos humanos qualificados e com boa relação custo-benefício, ao mesmo tempo que facilita o recrutamento eficiente e o crescimento a longo prazo. Um VMS gerencia todas as operações de pessoal e procedimentos de gerenciamento e elimina problemas e ineficiências típicos do gerenciamento da força de trabalho. Aprovação rápida para novas contratações Faturamento altamente preciso e entregue de maneira uniforme Redução de erros de relatórios Acesso aprimorado aos requisitos de pessoal.

Plano de negócios
Um plano de negócios é uma declaração formal das metas de negócios, das razões pelas quais elas são alcançáveis ​​e dos planos para alcançá-las. Também pode conter informações básicas sobre a organização ou equipe que está tentando alcançar esses objetivos. Os planos de negócios são inerentemente estratégicos. Você começa aqui, hoje, com certos recursos e habilidades. Você deseja chegar a um ponto no futuro (geralmente daqui a três a cinco anos) em que sua empresa terá um conjunto diferente de recursos e habilidades, bem como maior lucratividade e maiores ativos. Seu plano mostra como você chegará daqui até lá. O valor principal do seu plano de negócios será criar um esboço escrito que avalie todos os aspectos da viabilidade econômica do seu empreendimento, incluindo uma descrição e análise das perspectivas do seu negócio. Acreditamos que preparar e manter um plano de negócios é importante para qualquer negócio, independentemente do seu tamanho ou natureza.

Pesquisa de marketing
A pesquisa de mercado, que inclui pesquisa social e de opinião, é a coleta e interpretação sistemática de informações sobre indivíduos ou organizações usando métodos e técnicas estatísticas e analíticas das ciências sociais aplicadas para obter insights ou apoiar a tomada de decisões. A pesquisa de mercado existe para orientar suas decisões de negócios, fornecendo informações sobre seu mercado, seus concorrentes, seus produtos, seu marketing e seus clientes. Ao permitir que você faça escolhas informadas, a pesquisa de mercado o ajudará a desenvolver uma estratégia de marketing bem-sucedida. A pesquisa de mercado ajuda você a reduzir riscos, obtendo produto, preço e promoção desde o início. Também ajuda você a concentrar seus recursos onde eles serão mais eficazes.

Gestão de Marca
Em marketing, gestão de marca é a análise e planejamento de como aquela marca é percebida no mercado. Desenvolver um bom relacionamento com o mercado-alvo é essencial para a gestão da marca. Os elementos tangíveis da gestão da marca incluem o próprio produto; aparência, preço, embalagem, etc. Inclui desenvolver uma promessa, fazer essa promessa e mantê-la. Significa definir a marca, posicioná-la e entregá-la. A gestão da marca nada mais é do que uma arte de criar e sustentar a marca. A marca torna os clientes comprometidos com o seu negócio. Uma marca forte diferencia seus produtos dos concorrentes. Dá uma imagem de qualidade ao seu negócio. No caso de marcas de produtos, os tangíveis incluem o próprio produto, preço, embalagem, etc. Já no caso de marcas de serviços, os tangíveis incluem a experiência do cliente. Os intangíveis incluem conexões emocionais com o produto/serviço.

Responsabilidade Social Corporativa (RSE)
A Responsabilidade Social Corporativa é definida como as atividades voluntárias realizadas por uma empresa para operar de forma económica, social e ambientalmente sustentável. A responsabilidade social torna-se parte integrante do processo de criação de riqueza - que, se gerido adequadamente, deverá aumentar a competitividade das empresas e maximizar o valor da criação de riqueza para a sociedade. Quando os tempos ficam difíceis, há o incentivo para praticar mais e melhor a RSE - se for um exercício filantrópico periférico ao negócio principal, será sempre a primeira coisa a ser feita quando a situação for difícil.

Negócios Internacionais
Os negócios internacionais envolvem atividades comerciais que atravessam as fronteiras nacionais. Diz respeito ao movimento internacional de bens, capitais, serviços, trabalhadores e tecnologia; importação e exportação; transações transfronteiriças em propriedade intelectual (patentes, marcas registradas, know-how, materiais protegidos por direitos autorais, etc.) por meio de licenciamento e franquia; investimentos em física; ativos financeiros em países estrangeiros; contratar fabricação ou montagem de mercadorias no exterior para venda local ou para exportação para outras nações; comprar e vender em países estrangeiros; o estabelecimento de sistemas estrangeiros de armazenamento e distribuição; e a importação para um país estrangeiro de mercadorias de um segundo país estrangeiro para posterior venda local. A razão para entrar no mercado externo são os fatores push e pull. O fator push contém a saturação do mercado interno onde o fator pull atrai o investidor para entrar no novo mercado. As estratégias de entrada no mercado externo são Exportação, Licenciamento, Joint Venture, Investimento Direto e Exportação. Também pode explicar como a expansão da função empresarial para vários países com o objetivo de atender às necessidades e desejos do cliente internacional.

Publicidade ou Promoção
A publicidade faz parte especificamente das atividades de marketing “outbound”, ou atividades voltadas para comunicação com o mercado. O plano geralmente inclui quais mercados-alvo você deseja alcançar, quais recursos e benefícios você deseja transmitir a eles, como você transmitirá isso a eles (isso geralmente é chamado de campanha publicitária), quem é responsável por realizar as diversas atividades no plano e quanto dinheiro está orçado para esse esforço. O sucesso da publicidade depende muito de conhecer os métodos e estilos de comunicação preferidos de cada um dos mercados-alvo que pretende atingir com os seus anúncios. Que meios de comunicação esse mercado-alvo mais vê ou prefere? Considere TV, rádio, boletins informativos, classificados, displays/sinais, cartazes, boca a boca, comunicados de imprensa, mala direta, eventos especiais, brochuras, boletins informativos de bairro, etc. Mas de acordo com a tendência de mudança, os sites de redes sociais estão desempenhando um papel vital. agora um dia. As redes sociais envolvem uma variedade de ferramentas online que podem ser usadas por pessoas e organizações para compartilhar rapidamente uma grande quantidade de informações a um custo muito baixo. Muitas pessoas já ouviram falar de algumas dessas ferramentas, por exemplo, Facebook, Twitter, MySpace e YouTube. O lema da atividade é atingir as pessoas e educá-las sobre seus produtos e criar o reconhecimento da marca.

E-commerce
É a comercialização do produto por meio de redes de computadores como a internet. O comércio electrónico (comércio electrónico ou CE) é a compra e venda de bens e serviços, ou a transmissão de fundos ou dados, através de uma rede electrónica, principalmente a Internet. Essas transações comerciais ocorrem entre empresas, entre empresas, entre consumidores, entre consumidores ou entre consumidores e empresas. Os termos e-commerce e e-business são frequentemente usados ​​de forma intercambiável. O termo e-tail também é algumas vezes usado em referência a processos transacionais em torno do varejo online. O comércio eletrônico é conduzido usando uma variedade de aplicativos, como e-mail, fax, catálogos on-line e carrinhos de compras, Intercâmbio Eletrônico de Dados (EDI), Protocolo de Transferência de Arquivos e serviços da Web. A maior parte disso ocorre entre empresas, com algumas empresas tentando usar e-mail e fax para anúncios não solicitados (geralmente vistos como spam) para consumidores e outros clientes em potencial, bem como para enviar boletins informativos eletrônicos aos assinantes. Quando você compra um bem ou serviço online, você está participando do comércio eletrônico. Algumas vantagens do comércio eletrônico para os consumidores são: Conveniência. O comércio eletrônico pode ocorrer 24 horas por dia, sete dias por semana. Seleção. Muitas lojas oferecem uma gama mais ampla de produtos on-line do que nas lojas físicas. E as lojas que existem apenas online podem oferecer aos consumidores uma seleção de produtos que de outra forma não teriam acesso. Mas o comércio eletrônico também tem suas desvantagens para os consumidores: Atendimento ao cliente limitado. Se você deseja comprar um computador e está comprando on-line, não há nenhum funcionário com quem você possa conversar sobre qual computador atenderia melhor às suas necessidades. Nenhuma gratificação instantânea. Quando você compra algo online, você tem que esperar que seja enviado para sua casa ou escritório. Nenhuma capacidade de tocar e ver um produto. As imagens online nem sempre contam toda a história sobre um item. As transações de comércio eletrônico podem ser insatisfatórias quando o produto que o consumidor recebe é diferente do esperado.