Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Atividade antioxidante do óleo volátil da folha e extratos de Olea europaea L.cv. Chetoui do norte da Tunísia

Faten Brahmi, Guido Flamini, Beligh Mechri, Madiha Dhibi e Mohamed Hammami

Atividade antioxidante do óleo volátil da folha e extratos de Olea europaea L.cv. Chetoui do norte da Tunísia

Este estudo tem como objetivo examinar a composição química e a atividade antioxidante in vitro do óleo volátil e dos extratos (subfrações polares e apolares) do extrato metanólico de Olea europea L. (cv) chetoui. As análises por GC e GC-MS do óleo volátil das folhas secas da variedade chetoui resultaram na identificação de 32 compostos, representando 92,1% do óleo; os álcoois (39,5%), os aldeídos (19,1%) e as cetonas (12,2%) foram os principais grupos de voláteis na cultivar estudada, representando 70,8% do óleo total. As atividades antioxidantes das amostras foram determinadas pelo sistema de teste, nomeadamente o DPPH. A atividade eliminadora de radicais mais fraca foi exibida pelo óleo volátil (49,92%). A atividade antioxidante da subfração apolar do extrato metanólico foi superior a todas as amostras testadas com uma inibição do radical livre DPPH com um valor de 64,31%. O conteúdo fenólico total das subfrações polares e apolares foi de 65,35 e 69,17 mg/100 g DW, respetivamente. De facto, os resultados não mostraram diferenças significativas nos níveis de polifenóis entre as subfrações do extrato metanólico de Olea europea L. Além disso, a quantidade de ortodifenóis totais foi superior na subfração não polar (219,66 mg/100 g DW).