Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Comida Higiênica

A higiene alimentar é a preservação e preparação dos alimentos de forma a garantir que sejam seguros para consumo humano. Higiene Alimentar são as condições e práticas que preservam a qualidade dos alimentos para prevenir contaminações e doenças de origem alimentar. O manuseio e preparo adequados dos alimentos reduzem muito os riscos de contrair doenças de origem alimentar. A higiene alimentar é um conjunto de princípios básicos utilizados pelos operadores alimentares em todas as fases do manuseamento dos alimentos para garantir que os alimentos são seguros para consumo e de boa qualidade. Por outras palavras, são condições e medidas necessárias para manter a segurança dos alimentos em todas as fases da cadeia alimentar. A higiene alimentar é o processo de resfriar, cozinhar, limpar adequadamente os alimentos e evitar a contaminação cruzada para evitar a propagação de bactérias nos alimentos. É útil para prevenir intoxicações alimentares.