Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Efeitos benéficos das proteínas de sardinha combinadas com extrato de Citrus latifolia no perfil lipídico e no estado redox dos tecidos em ratos alimentados com uma dieta rica em colesterol

Hakima Mir, Djamil Krouf e Douja Taleb-Senouci

Efeitos benéficos das proteínas de sardinha combinadas com extrato de Citrus latifolia no perfil lipídico e no estado redox dos tecidos em ratos alimentados com uma dieta rica em colesterol

Evidências consideráveis ​​apoiam o papel do stress oxidativo no desenvolvimento da aterosclerose e das doenças cardiovasculares relacionadas. Além disso, foi relatado que a alimentação de animais de experimentação com uma dieta rica em colesterol  (HCD) aumenta o stress oxidativo e induz a geração de espécies reativas de oxigénio (ROS) em diferentes tecidos biológicos, incluindo fígado, cérebro, rim e eritrócitos. Além disso, a peroxidação lipídica e o stress oxidativo são um dos mecanismos patológicos mais importantes que explicam as alterações metabólicas e a lesão hepática após a alimentação com HCD