Anil Kumar
Um número inumerável de pessoas passa fome, mas muitas mais sofrem de desnutrição de micronutrientes, também conhecida como "fome secreta", e esse problema é particularmente encontrado em países em desenvolvimento. A desnutrição de iodo, vitamina A, cobre e zinco é uma preocupação significativa. A deficiência de minerais (Fe, Zn) e vitamina A são os principais problemas de saúde primários relacionados à alimentação em comunidades do mundo em desenvolvimento, incluindo a Índia, onde há uma forte dependência de cereais para alimentação em vez de vegetais. Então, para a redenção das garras da desnutrição, a biofortificação é a melhor opção disponível que pode ser aplicada em vários produtos alimentícios consumidos pela população para aumentar seu conteúdo nutricional. Atualmente, três métodos são frequentemente usados: biofortificação agronômica, orgânica e transgênica.
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