Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Análise comparativa das propriedades fitoquímicas e do teor total de açúcar de três variedades locais de frutos maduros de Carica papaya L.

Rachelle Mae Cabigan

Carica papaya L. é uma planta perene cultivada principalmente em terras tropicais e subtropicais, incluindo Filipinas, Índia, América do Sul, Sri Lanka e África Oriental. De todas as suas partes, geralmente é a fruta que é utilizada para consumo humano. Carica papaya L. vem em diferentes variedades, incluindo os mamões Solo, Sinta e Red Lady. Este estudo teve como objetivo analisar e comparar o conteúdo total de fenólicos e flavonoides, capacidade antioxidante e presença de alcalóides dessas três variedades em contraste com seu conteúdo total de açúcar. Testes como o método Folin-Ciocalteu, análise do conteúdo total de flavonoides, ensaio de atividade de eliminação de DPPH e o método Anthrone foram feitos. Estatísticas descritivas como estatísticas de Levene, médias, desvios-padrão, ANOVA e teste de Tukey foram usados ​​para os dados.