Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Efeitos da restrição calórica e dos azeites de soja e azeitona no stress oxidativo em obesos

Nathalia Ferrazzo Naspolini, Maiara Brusco de Freitas, Emilia Addison Machado Moreira, Raquel Kurten de Salles, Sônia Maria de Medeiros Batista e Danilo Wilhelm Filho

Efeitos da restrição calórica e dos azeites de soja e azeitona no stress oxidativo em obesos

O estudo avaliou o efeito de uma dieta hipocalórica com dois tipos de lípidos , óleo de soja e azeite, sobre marcadores de stress oxidativo no sangue: atividade da catalase (CAT), superóxido dismutase (SOD), glutationa S-transferase (GST) , glutationa redutase (GR) e glutationa peroxidase (GPx), bem como teores de glutationa reduzida (GSH) e de espécies reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS).