Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Respostas glicémicas e insulinémicas a biscoitos Ísis e biscoitos tradicionais dinamarqueses em indivíduos saudáveis

Kaniz Fatema, Carl Bjarne Mikkelsen, Farzana Rahman, Nurunnahar Sumi e Liaquat Ali

Respostas glicémicas e insulinémicas a biscoitos Ísis e biscoitos tradicionais dinamarqueses em indivíduos saudáveis

Os índices glicémicos (IG) e as respostas à insulina são úteis para medir os efeitos biológicos e as consequências dos hidratos de carbono disponíveis quando se planeiam dietas saudáveis, particularmente para pessoas com ou em risco de desenvolver diabetes e outras perturbações, como a síndrome metabólica. Neste estudo, investigámos as respostas de IG e insulina (medida indiretamente pelo peptídeo C) de participantes saudáveis ​​às bolachas ISIS (produzidas na Chekia, sem adição de açúcar pela ISIS Food Products, Dinamarca) e às bolachas tradicionais dinamarquesas (Cookie and Co).