Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Implementação do HACCP e do Programa de Segurança Alimentar na cidade de Al Ain, Abu Dabi

Hatim AKO, SE Suliman e MA Abdalla

Implementação do HACCP e do Programa de Segurança Alimentar na cidade de Al-Ain, Abu Dabi

O objetivo deste estudo foi determinar as restrições do HACCP e dos programas de segurança alimentar em 100 empresas do setor alimentar na cidade de Al-Ain, perguntando aos gestores. Muitos dos gestores (47%) tinham o ensino secundário completo, mas menos de metade (46%) deles estavam empregados há 6 a 15 anos neste trabalho. A maioria destes gestores (95%) não enviou amostras de alimentos ou zaragatoas (97%) para o laboratório para teste de contaminação bacteriana. Cerca de 84% dos colaboradores sugeriram que deveria ser dada mais formação para melhorar a segurança alimentar nas suas empresas, porque 94% dos entrevistados não tinham programas de pré-requisitos de segurança alimentar e conhecimentos sobre HACCP (91%).