Deshani C Mudannayake, Kahandage FST Silva e Kuruppu MS Wimalasiri, Said Ajlouni
Propriedades prebióticas in vitro de inulinas de espargos falcatus e taraxacum javanicum parcialmente purificadas
Os efeitos prebióticos in vitro das inulinas Asparagus falcatus (AF) e Taraxacum javanicum (TJ) foram investigados e comparados com a inulina de chicória comercialmente disponível utilizando fermentadores anaeróbios de cultura em lote, inoculados com lamas fecais humanas. Foi examinado o efeito de três concentrações (1%, 2% e 3%) de cada tipo de inulina e frutose. Alterações no crescimento de quatro géneros de microbiota intestinal, a saber; As Bifidobactérias, Lactobacilos, Clostrídios, Coliformes, aeróbios totais e anaeróbios totais foram determinados utilizando uma variedade de meios seletivos após 0, 6, 24 e 48 horas de fermentação in vitro. Os ácidos gordos de cadeia curta (acetato, propionato e butirato) e o desenvolvimento de ácido láctico durante a fermentação in vitro foram medidos através de HPLC. O teor de inulina antes (0 h) e após a fermentação (48 h) foi medido através do método enzimático de HPLC. Os dados revelaram que as contagens de Bifidobactérias e Lactobacilos aumentaram, enquanto os coliformes diminuíram significativamente (P<0,05) após 48 horas de fermentação e na presença de 3% de inulina (AF, TJ e inulina de chicória) em comparação com a frutose. Todas as inulinas a 3% e após 48 horas de fermentação reduziram significativamente a contagem de Clostridium (P<0,05). A maior produção in vitro de propionato e butirato foi conseguida utilizando 2-3% de inulina TJ. Os resultados revelaram que até 68% da inulina adicionada e até 87% da frutose adicionada foram utilizadas pela microflora fecal após 48 horas de fermentação in vitro. Este estudo sugere que as inulinas recentemente isoladas das plantas Asparagus falcatus e Taraxacum javanicum têm o potencial de exercer efeitos prebióticos semelhantes aos da inulina comercial Chicory.