Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Biofortificação de culturas com iodo para resolver o problema da perturbação por deficiência de iodo no Afeganistão

Sayed Mohammad Naim Khalid

O iodo é um oligoelemento fundamental para a saúde humana: a sua deficiência afeta cerca de dois mil milhões de pessoas em todo o mundo. Os distúrbios por deficiência de iodo são um dos problemas de saúde humana evitáveis ​​comuns. As frutas e os legumes são geralmente fontes pobres de iodo; no entanto, as plantas podem acumular iodo se este estiver presente ou para ser administrado exogenamente ao solo. A biofortificação de culturas com iodo foi, por isso, proposta como estratégia para melhorar a nutrição humana. A produção de culturas enriquecidas com iodo através da biofortificação pode ser uma forma eficaz de reduzir os efeitos da deficiência. Neste momento recomenda-se a utilização de adubo orgânico iodado e o estudo da translocação do iodo para as diferentes partes da cultura. Nos legumes, o tomate, a couve, a alface, a cenoura e a batata podem ser utilizados para fins de biofortificação. Esta revisão é realizada para encontrar soluções económicas, simples e convenientes para o governo do Afeganistão ultrapassar o problema da deficiência de iodo em todo o país.