Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

A suplementação de kefir melhora o perfil lipídico e o stress oxidativo, mas não reduz a lesão aterosclerótica em ratinhos com deficiência de apoE

Tatianna Lemos Jascolka, Edenil Costa Aguilar, Lilian Gonçalves Teixeira, Priscila Ceci Lages, Ivana de Cassia Raimundo, Nathalia Ribeiro Mota Beltrão, Rafael de Oliveira Matoso, Raphaella Puccetti Carneiro, Jacques Robert Nicoli e Jacqueline Isaura Alvarez-Leite

A suplementação de kefir melhora o perfil lipídico e o stress oxidativo, mas não reduz a lesão aterosclerótica em ratinhos com deficiência de apoE

As doenças cardiovasculares estão relacionadas com diversos fatores de risco, e as modificações na dieta e no estilo de vida estão entre os alvos do tratamento e prevenção. Consequentemente, os compostos naturais que atuam como agentes protetores são continuamente estudados. Neste contexto, as soluções de kefir têm sido propostas como potencial adjuvante do tratamento, uma vez que alguns estudos demonstraram o seu papel na redução do stress oxidativo e dos lípidos sanguíneos . O presente estudo investigou os efeitos da solução de kefir fermentada com açúcar mascavado no fator de risco associado e no desenvolvimento de aterosclerose.