Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Qualidade nutricional e química de pastas e tortas tradicionais da dieta mediterrânica da Grécia

Charis Girvalaki, Constantine I. Vardavas, George Tsimpinos, Georgia Dimitreli, Maria N. Hassapidou e Anthony Kafatos

Qualidade nutricional e química de pastas e tortas tradicionais da dieta mediterrânica da Grécia

O valor da dieta cretense e o seu importante papel na promoção da saúde e na prevenção de doenças emergiu principalmente através do “Estudo dos Sete Países”. O termo “dieta mediterrânica” é amplamente utilizado para descrever um padrão alimentar comum das populações grega e do sul de Itália, que foi documentado pela primeira vez na década de 1960, com a adesão a este tipo de dieta e estilo de vida, que conduz a uma longa esperança de vida e baixo risco de doença coronária.