Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Otimização da Tecnologia de Extração de Ácido Clorogénico de Yacon (Smallanthus Sonchifolius) utilizando o Box-Behnken Design

Songshan Qiu, Cuicui Jiang, Yao Huang e Rujin Zhou

Otimização da Tecnologia de Extração de Ácido Clorogénico de Yacon (Smallanthus Sonchifolius) utilizando o Box-Behnken Design

A fim de aumentar ainda mais o valor da utilização abrangente, a extração soxhlet de ácido clorogénico (CGA) do yacon foi estudada neste artigo. Em primeiro lugar, a experiência de fator único forneceu os efeitos de extração de três parâmetros principais do processo de extração soxhlet envolvendo o tempo de sifão, a concentração de etanol e a taxa líquido-sólido e obteve parâmetros preliminares do processo para uma maior taxa de extração; além disso, foi aplicado o projeto Box-Behnken para obter os três parâmetros ótimos do processo de extração e formular um modelo de regressão ajustando os parâmetros do processo e a taxa de extração. Os resultados mostraram que o processo ideal de extração por soxhlet foi o seguinte: tempos de sifão de 5, concentração de etanol de 50% e taxa líquido-sólido de 15 mL/g, e a taxa de extração prevista foi de 5,21% . No processo ideal, a taxa de extração real foi de 5,22%, o que está de acordo com o valor previsto do modelo. A análise do modelo de regressão revelou que o efeito do tempo de sifão, da concentração de etanol e da taxa líquido-sólido entre si foi significativo, especialmente a interação da concentração de etanol e da taxa líquido-sólido foi extremamente significativa. Resumindo, a metodologia de superfície de resposta pode ser aplicada à otimização do processo de extração de soxhlet de CGA em yacon, e o processo ideal de extração de soxhlet é aconselhável para extrair CGA em yanco com alta taxa de extração e ainda para esclarecer a produção da indústria e a utilização orientada para o mercado da CGA.