Jornal de Distúrbios Alimentares e Nutricionais

Revisitar o efeito dos impulsionadores do comportamento de compra nas frequências de compra de alimentos biológicos

Louisa Ming Yan Chung

Com pesquisas limitadas que investigam o efeito das normas sociais e das emoções nas frequências de compra de alimentos biológicos, este estudo teve como objetivo identificar os principais impulsionadores do comportamento de compra que poderiam prever consumidores pesados ​​contra consumidores leves de alimentos biológicos. Este estudo adotou um inquérito transversal utilizando questionários autoaplicáveis ​​num evento local denominado Farm Fest 2016. Os dados foram recolhidos junto de consumidores com 18 anos ou mais que compraram alimentos biológicos nos últimos seis meses. A análise de regressão foi utilizada para identificar os fatores de comportamento de compra que induziram mais consumo de alimentos biológicos, comparando as frequências de compra dos consumidores pesados ​​com os consumidores leves. As odds ratios de gosto, amigos dos inquiridos no consumo de alimentos biológicos e pontos de venda convenientes para os consumidores pesados ​​foram 1,628, 1,727 e 1,68 vezes superiores às dos consumidores ligeiros, respetivamente. As emoções em termos de medo, culpa e empatia explicaram 33,6% da variação entre os consumidores orgânicos pesados ​​e leves. A perceção do preço, a consideração ambiental, o bem-estar animal e o comportamento ecológico não foram considerados significativos na previsão das frequências de compra de produtos biológicos. A qualidade percebida dos alimentos biológicos, as normas sociais, o número de canais de distribuição e as emoções foram preditores significativos dos grandes consumidores de alimentos biológicos.