Artigo de Pesquisa
Tocóis como meio de identificar óleos e gorduras
Artigo de Revisão
Informações de segurança alimentar aprimoradas por mídia social: diminui a disseminação ou a emergência de aspectos do surto de Covid-19
Potencial biomarcador de distúrbios neurológicos relacionados ao glúten
Avaliação nutricional entre estudantes de graduação da Universidade Islâmica de Bahawalpur
Otimização da extração de silimarina por refluxo de calor de sementes de Silybum Marianum e avaliação de sua atividade de eliminação de radicais DPPH, teor total de fenólicos e flavonoides
Resumo da Reunião Anual
Avaliação da qualidade microbiológica de nove especiarias selecionadas no norte da Grécia e na Trácia
Detecção de adulteração e identificação de espécies de carne e leite usando técnicas de genética molecular
Preparation of Functional Yogurt Fortified with Omega-3 Rich Oils
Eco-ineficiência como indicador do custo do desperdício de alimentos
Garantir a estabilidade, qualidade e segurança do produto ao mesmo tempo em que introduzimos novas soluções de embalagem sustentáveis
Os efeitos da suplementação de extrato de café verde no peso corporal, perfil lipídico e adipocitocinas em adultos saudáveis com sobrepeso na Arábia Saudita
Desenvolvimento de hidrolisados caseicos de amargor inovadores combinando abordagens de biocatálise/sensorial/proteômica
Mistura de óleos vegetais com composição balanceada de ácidos graxos
Aplicação da tecnologia de extrusão-cozimento para produção de massa enriquecida à base de arroz sem glúten: processamento e avaliação da qualidade
Editorial
Editorial da Conferência Anterior de Tecnologia Alimentar 2020
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